【大河财立方记者陈诗昂文冉衡摄影】在国内，安琪几乎可以与酵母画上等号。但如果只把安琪看作一家酵母生产企业，就不太准确了。
8月30日，在位于宜昌市伍家岗区的湖北安琪生物集团有限公司(下称安琪集团)总部，记者发现一段对安琪集团的描述——总计承担国家、省市级科技攻关项目148项，其中国家级28项。
“实际上，我们一直是一家创新型企业，公司成立之初就是一家科研单位。在近40年发展历程中，公司一直在创新，目前有近500名专职研发人员，年研发投入超10亿元。”安琪集团总工程师张彦告诉大河财立方记者。
28项国家级科技攻关项目中，酵母蛋白项目是代表性成果。张彦介绍，酵母蛋白是一种仅需几个小时就能获得的优质蛋白，相较于传统蛋白生产方式，在规模、成本、质量和可持续供应方面都具有明显优势。
这一成果，不仅助力国家构建多元化食物供给体系，还让公司成功切入全球近2万亿元市场空间的酵母蛋白赛道。
除了酵母，安琪还有什么？大河财立方记者注意到，安琪集团全资子公司宜昌茶业集团(下称宜茶集团)成立仅两年时间，就已经进入全国综合性茶企第一梯队，全年营收近10亿元。
从酵母产业到茶产业，这是一个怎样的产业布局逻辑？
一颗酵母，“发酵”出全球竞争力
酵母其实是肉眼看不到的单细胞微生物，形状就像缩小版的鸡蛋。1克商品酵母，包含几十亿到几百亿个酵母活细胞。做馒头、面包，酿造白酒、啤酒、葡萄酒，都离不开酵母。
但在20世纪80年代中期，国内酵母工业还处于空白状态。
彼时，国家计委确立了一个活性干酵母工业性试验基地的项目。最终，项目意外落地远离酵母原料产地和市场的宜昌，但一个现代化酵母王国的缔造之路就此启程。
“安琪酵母（600298），发面快又好。”一句朗朗上口的广告词，曾在过去广为流传。
“不只是发面。”安琪集团总工程师张彦介绍，酿酒行业过去在夏季不能生产，后来，安琪就开发了耐高温的酿酒酵母。
依靠在发酵面食、白酒行业的突破和积累，安琪在过去数十年间不断厚积优势，成为中国酵母的代名词。
在安琪集团企业展厅，入口的一面大屏展示着最新成绩：
2024年营收突破200亿元，实现3年翻一番。酵母类总产能超过45万吨，国内市场占有率超过55%，全球市场占有率超过20%。作为全球最大酵母抽提物供应商，产品全球市场占有率超过30%……
从馒头面包发酵，到调味品提鲜；从酿酒到肥料、饲料；从酵母蛋白到合成生物……展厅内的展品，无声讲述着安琪高质量发展密码。
在近40年的发展历程中，安琪让一颗酵母“发酵”出一条丰富的产品线，贯穿烘焙、发酵面食、食品调味，酿造、生物能源、人类营养健康、动植物及微生物营养等众多领域。
强大的产品力，“发酵”出全球竞争力——目前，安琪集团产品行销全球170多个国家，在20多个国家的市场占有率稳居第一。
创新赋能，切入万亿级新赛道
资料显示，安琪集团总计承担过28项国家级科技攻关项目。
“传统印象中，安琪就是一家酵母生产企业，如何能承担起如此重要的攻关任务？”记者发问。
“说安琪是一家生产型企业，并不是很准确。实际上，我们一直是一家创新型企业，公司成立之初就是一家科研单位。在近40年的发展历程中，公司一直在创新，目前有近500名专职研发人员，年研发投入超10亿元。”张彦告诉大河财立方记者。
他指着展厅所在的研发大楼介绍，这是2021年才刚投用的，今年准备再建一座新的研发大楼。
“我们做研发，是希望将科技研发成果转化为产品和生产力。在这个过程中，安琪以科技为引擎，才得以牵头或参与多达148项国家级、省市级科技攻关项目。”张彦说。
在28项国家级科技攻关项目中，酵母蛋白是一个代表性成果。
作为国内首个获批新食品原料的微生物蛋白，酵母蛋白可应用于营养及功能食品、乳制品及功能饮料、烘焙产品、肉制品等诸多领域。
张彦介绍，目前大家感觉蛋白是充足的，但要注意到我国每年要进口较多的大豆，去支撑养殖业发展。任何闪失，都会影响蛋白的持续供应。
“树立大食物观”“向植物动物微生物要热量、要蛋白”“推广应用微生物菌体蛋白”……这些要求，是安琪大力发展生物科技，研发酵母蛋白的出发点。
酵母，是优质蛋白的重要来源，安琪率先从酿酒酵母中获取酵母蛋白。“大量研究证明，酵母蛋白的蛋白质含量80%以上，媲美乳清蛋白，利用率则优于大豆蛋白、豌豆蛋白等植物蛋白。”张彦介绍，从酵母中提取蛋白，仅需几个小时即可获得优质蛋白质，“1000立方米的大型酵母发酵罐一年的蛋白产量，相当于10万到30万亩大豆所提供的蛋白。”
大规模、低成本、可持续、高质量，是酵母蛋白相较于传统蛋白生产方式的明显优势。
据统计，目前全球蛋白市场规模约为2万亿元，如果替代20%的话，酵母蛋白将有近4000亿元的市场空间。
在安琪展厅内，有多款面向B端和C端的酵母蛋白产品。现场，工作人员介绍，除了常见的蛋白粉，能量棒、蛋挞、鱼丸、酸奶、布丁，都有酵母蛋白的身影。
大河财立方记者注意到，在近期对投资者的回复中，安琪集团上市公司安琪酵母表示，酵母蛋白于2023年12月被国家卫健委正式列入新食品原料目录，当前产品规模在逐步提升中。
张彦介绍，安琪当前在建的万吨级酵母蛋白产线将于今年三季度投产，“这是全球首条酵母蛋白生产专线，将进一步提升酵母蛋白的供应能力”。
布局茶业，扛起“重振宜茶辉煌”大旗
茶，是宜昌的另一张名片。中国三大工夫红茶“宜红茶”，主要原产地就在这里。
宜昌茶业集团有限公司(以下简称“宜茶集团”)是安琪集团的三个一级子公司之一。成立两年时间，宜茶集团进入全国综合性茶企第一梯队，全年营收近10亿元。
安琪集团为何要进入茶业赛道？
宜茶集团常务副总经理朱银宏告诉大河财立方记者，茶产业是宜昌市农业特色优势产业，近年来宜昌全力推进茶叶全产业链发展。作为宜昌市属国企，振兴茶产业是安琪集团责任和使命。同时，这也是安琪集团进一步做大规模的内生需求，农业产业化就是一个好赛道。
“茶叶的未来市场空间，我们认为是在茶叶深加工以后，实现更多领域的应用。”朱银宏说，这与安琪集团在酵母深加工领域持续探索相通。在茶产业上，可以充分利用安琪集团在全国及全球的渠道资源、团队以及技术优势，以推动宜昌茶等农特产品的产业化和走出去。
市场化资源整合、工业化思维重塑，是宜茶集团的主要动作。
针对宜昌茶产业“茶厂林立、标准缺失”的痛点，宜茶集团已经收购宜红、采花、萧氏、清溪沟、昭君等多家龙头茶企，打造现代化示范工厂，推行食品级生产标准。在此基础上，与本土270余家茶企、合作社开展购销业务合作，形成规模化供应能力，为工业化铺路。
同时，新开发国内名优茶客户500余家，与30多家茶饮料、茶食品企业达成合作，成功进驻行业头部供应商渠道。
“目前，公司具备年初制茶叶1200吨、精制茶叶15500吨、茶叶深加工产品800吨(折干)的生产能力。”朱银宏介绍，围绕“名优茶强品牌、大宗茶上规模、深加工打造竞争优势”业务定位，公司目前已经实现茶叶从冲泡到直饮、从热饮到冷饮、从喝茶到吃茶、从饮茶到用茶的革命性突破，释放茶叶深加工产品的高附加值潜力，实现名优茶、大宗茶、工业深加工茶多元化发展。
既然要依托安琪集团的渠道和团队优势，出海就成了宜茶集团的必然选择。
今年上半年，其旗下一家茶企出口额同比增长超4倍。依托安琪集团海外营销网络，宜茶产品直销全球50多个国家和地区，并注册了出口自营品牌Yivana。
这一改宜昌茶多作为原料或配料，经浙湘皖等地外贸公司加工后出口的局面。
除在传统板块持续提升品质外，宜茶集团还在工业深加工领域拓展。可以看到，宜茶集团将传统茶叶转化为冻干茶粉、冷萃浓缩液等标准化原料，满足了新式茶饮对产品稳定性的核心需求。
安琪集团准备将茶产业做到多大规模？
“未来5年～10年，希望力争销售收入突破30亿元，农业综合产值达150亿元，做中国头部综合性茶企、中国最大出口茶企，促进茶农增收、茶企增益，助力宜茶重振辉煌。”朱银宏说。
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